Daros personales

Bocairent, València, Spain
Foto del Barri Medieval - mferresilvestre@hotmail.com

lunes, 1 de abril de 2013

Paco Morales s'acomiada de Bocairent

Paco Morales - Chef - Dinar de acomiadament 31-03-2013
El Chef cordobés Paco Morales diu adeu a Bocairent, poble que fa quatre anys el va acollir i pel que em consta, poble que durà sempre al cor, ja que ací deixa molts amics. No vaig a parlar de les qualitats culinaries del gran chef Paco Morales, ja que d’eixe aspecte, son molts els especialistes en gastronomia els qui ja ho han fet, sempre parlant d’ell com un dels cuiners amb més projecció. Jo vaig a parlar de Paco Morales com a persona, que ha fet de la gastronomia la seua vida, i del seu ofici, la seua il.lusió diaria, es per això que es tan exigent amb tot el seu equip de treball i amb ell mateix, sempre buscant la perfecció. Des que va vindre a Bocairent, ha estat un dels millors ambaixadors del nostre poble per tot arreu del món, sempre que ha estat entrevistat pels millors crítics gastronòmics, ha aparegut el seu amor per Bocairent i el seu entorn, es per això que els seus plats sempre fan referencia a les nostres herbes i aromes de la serra Mariola. Quan parle de Paco, em referisc al tàndem Mariana i Paco, ja que son el dos els qui han lluitat fins l’últim moment, per defensar el seu restaurant de Bocairent, dintre de les instal.lacions de l’Hotel Ferrero, però que a la fi no ha pogut ser. Mariana i Paco, sabeu que deixeu amics a Bocairent, poble que sempre serà vostra casa i des d’on seguirem la vostra trajectoria que de segur serà ascendent. Huí he tingut el plaer de ser un dels convidats al dinar d’acomiadament del chef a Bocairent, un tipus de cuina que jo no havia probat mai i que m’ha sorprés gratament, ja que des del principi fins el final, tot els que ens han preparat ell i tot el seu magnífic equip, ha estat exquisit.

No hay comentarios: